sashimi

 

Sábado é o dia ideal para certas experiências empíricas. Eu acho feira um convite para os sentidos - cores, aromas e sabores.

 

Descobri, ainda, que alguns feirantes oferecem o corte sashimi aos clientes que desejarem. Perfeito para um dia de descanso.

 

 

 

O sashimi deve vir acompanhado de wassabi e gengibre, que são antibacterianos e garantem que as possíveis bactérias contidas em peixes crus sejam neutralizadas instantaneamente. Tudo isso ainda com uma boa dose de shoyu, é claro.

Decore como preferir, pepino, nabo japonês e salsa crespa são boas opções.  

 

                                                                           ☙



Culinária Oriental na Arte:

_ Gravura de Utagawa Hiroshige (1797-1858) - "Edomae zushi".

O melhor registro que temos da vida cotidiana da era Edo japonesa (1603 a 1868) vem das gravuras Ukiyo-e ou Pinturas do Mundo Flutuante.

 

Seus temas principais eram a vida cotidiana, as gueixas, os samurais, atores de teatro e paisagens.

 

O “mundo flutuante” se refere à evanescência e efemeridade da vida.

cf. Conexão Brasil-Japão