Sopa de abóbora com espinafre

É uma sopa que aprendi com a sous chef e amiga Neide. Coisa fina, saudável e fácil. Perfeito para entradas ou um jantar frugal. Vale a pena tomar nota.

 

 

Ingredientes:

 

- 1/2 abóbora bahia

- 1 maço de espinafre (ou quanto baste na sua opinião)

- 1/2 cebola picada

- 1 garrafinha de leite de coco

- sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de fazer:

 

Cozinhe a abóbora em pedaços. Retire do fogo quando estiver macia e desmanchando. A abóbora bahia é tenra e encorpada na medida. Refogue o legume com cebola e um fio de azeite. No liquidificador bata a abóbora e o leite de coco até obter um creme homogêneo. Retorne ao fogo numa panela grande o creme de abóbora batido, sal, pimenta e deixe cozinhar. Acrescente por ultimo o espinafre picado porque ele murcha bem rápido. Sirva quente.

Sobremesa de Abacaxi

Parece aquela sobremesa que dá muito trabalho de preparar. Pelo contrário: fácil, prática e gostosa.

Ingredientes:

- 1 abacaxi picado em pedacinhos
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 garrafa de leite de coco
- 1 ovo (gema)
- 1/2 pacote de biscoito Maria
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Chantili

Modo de Fazer:

 

 

Leve ao fogo 1/2 de copo d'água com açúcar até formar uma calda em fio. Adicione o abacaxi em pedaços e deixe cozinhar por algum tempo (10 minutos). Retire do fogo e reserve o abacaxi para que esfrie e tome gosto. Em outra panela leve ao fogo o leite condensado, leite de coco, gema e por ultimo o creme de leite mexendo sempre para não formar bolotas.

 

Quando a mistura estiver homogênea (10 minutos em média) retire do fogo e reserve. Enquanto as misturas esfriam distribua os biscoitos Maria num prato e regue com a calda de abacaxi com açúcar. Tome alguns potinhos tipo de suflê para montar a sobremesa.

 

Inicie com os biscoitos forrando o fundo do recipiente, derrame um pouco do creme e salpique abacaxi. Termine cobrindo os potinhos com chantili. Feche os potes com papel filme antes de leva-los à geladeira de um dia para o outro.  

Feira Delivery

Bom dia gente! Quero recomendar o serviço de feira no Rio de Janeiro que entrega em casa. Sempre busquei melhores maneiras de fazer feira sem carregar tanto peso.  As frutas, legumes e verduras chegam fresquinhos, embalados com cuidado e nas primeiras horas da manhã. A Regina da Feira Net me telefonou para conferir se a entrega correu bem. Muito atenciosos, recomendo.

 

 

Serviço:

Feira Net RJ www.feiranetrj.com.br

tel. (21) 38601920

Frete R$ 13,00

Sobremesa de Maçã

Sábado é dia de receber convidados para o almoço.

Uma bela taça de maçã faz bonito além de ser fácil e rápido de preparar.

Fica a dica. :)

 

Ingredientes:

 

- 4 colheres de amido de milho (maisena)

- 2 colheres de açúcar

- 2 xícaras de leite

- 2 maçãs picadas

- 2 colheres de chá de canela em pó

- 2 colheres de chá de gengibre ralado

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

 

 

Modo de Fazer:
 

 

Faça o mingau de maisena mantendo cuidado para não formar bolinhas.





Renoir

 Reserve. Numa trouxinha de papel  alumínio, coloque a maçã picada, gengibre, açúcar mascavo e a canela.

Feche o papilote e leve ao forno por 15 minutos. Monte as tacinhas e regue com a fruta por último ou em camadas alternadas. Faça da maneira que preferir.

 

Forrei as taças previamente com uma   camada de calda de caramelo.

 

 

*adaptado da receita de Rita Lobo (ela usa iogurte grego ao invés de mingau)



                                                                                     ☙


Harmonização:

O vinho do porto Tawny, ligeiramente refrescado, harmoniza muito bem com sobremesas de maçã. Em razão de seu aroma caramelo amanteigado, envelhecido na madeira.


 

panquecas americanas

Aprendi com uma amiga que morou no Estados Unidos esta forma de fazer panquecas.

 

Além de muito fácil, rende várias panquecas fofinhas. 

 

Algumas vezes faço na véspera e conservo durante à noite no porta-bolos para o café da manhã. Ficam fresquinhas.

 

 

 

    

Ingredientes:

- 1/2 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha


Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes com o auxílio de um fouet. Bata até que a massa esteja homogênea. Em uma frigideira antiaderente pré aquecida, coloque mais ou menos 2 colheres (sopa) de massa.


Quando a massa estiver com bolhas de ar, vá soltando delicadamente com a ajuda de uma espátula.(conforme a figura).

 

Vire a panqueca e está pronta.

 

O processo todo leva menos de 3 minutos.  

 

 





 A cobertura tem variações conforme sua criatividade: frutas picadas, mel, geleias, Karo, etc.

A forma clássica de servir panquecas com um fio de mel pra mim é perfeita.

* colaboração: Raquel A.

 

Suco da Luz do Sol

É com algum custo que o paladar natural entra na nossa rotina; Quem disser o contrário corre o risco de não ser sincero! Há 10 anos aprendi a receita do suco verde que muita gente conhece como suco da luz do sol. Não é recomendável consumir todos os dias para preservar a saúde do fígado. Por outro lado, meio copo de suco da luz no desjejum, combate a anemia e auxilia o metabolismo do atleta, para quem pratica exercícios pela manhã.    

A receita pode variar, claro. Quem quiser pode comprar o suco pronto, muitas casas de suco natural oferecem a opção. Na Cobal do Humaitá você encontra no quiosque do Empório Orgânico. Além  de muito atenciosos, eles entregam em casa.   



Ingredientes:

                                                              

coador de pano à venda em lojas especializadas



 

                   

 

 

 

- 1 maçã

- 1/2 pepino médio

- 1/2 cenoura pequena

- 1 folha de couve

- 1 punhado de grãos germinados*

- 1 ramo de hortelã

- Gengibre (raiz)

Modo de Fazer:

Coloque a maçã no liquidificador e use o pepino como socador até que o primeiro líquido se forme. Coe e volte para o liquidificador. Acrescente os grãos germinados, as folhas verdes, o legume e a raiz escolhida - no caso gengibre. Varie as hortaliças sempre que possível e use, de preferência, as orgânicas. Verduras verde escuro como espinafre, por exemplo. Coe num coador de pano e beba logo em seguida.

                                                                       ☙
 

 

* Como Germinar seus grãos:

Os ortodoxos da alimentação natural acreditam que a semente germinada é uma bomba de energia. Eu costumo usar sementes de girassol. Mas é possível germinar todas as sementes: milho, lentilha, trigo, etc.

 

 

 

 

O preparo é feito da noite para o dia. Deixe os grãos de molho em água filtrada à noite. Pela manhã enxague-os e acondicione em vidros de maionese que reciclamos. Feche o vidro com  tecido e  elástico conforme o esquema.  

Enxague novamente sempre que perceber que estão secos. No dia seguinte os grãos estarão germinados, prontos para ser consumidos no suco.


Parece difícil mas é pura prática. No final o custo benefício compensa muito!

                                                                           ☙



Serviço:

Empório Orgânico - Rua Voluntários da Pátria, Box 80 e 81. Cobal Humaitá.

tel. 2526 2640

 

atendimento@gobemporioorganico.com.br

 

Pimentões recheados

Receita prática e saborosa, boa opção para uma refeição durante a semana.

 

 

 

Ingredientes:

 

- 1/2 kg de carne moída           

- 3 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- 250 g de tomate pelado em lata picado

- 1/2 xícara de queijo curado (pode ser queijo coalho)           

- 2 pimentões pequenos

- noz moscarda e pimenta do reino a gosto

 

 

Modo de Preparo:

 

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

 

 

 

 

 

Aqueça uma frigideira e refogue a carne moída até dourar. Retire o excesso de

gordura e junte a cebola, alho, tomate, noz moscarda, pimenta e cozinhe até a

cebola ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione o queijo, misture e reserve.

 

 

Corte uma tampa na ponta com os cabinhos dos pimentões e retire o miolo e as

sementes. Lave bem. Recheie os pimentões, feche-os com um palitinho e

coloque para assar numa travessa.  

Leve ao forno e asse por 30 minutos. Sirva quente.



Arroz branco acompanha bem.




                                                 ☙

Monkey Brownie

Excelente receita do tradicional brownie com nome divertido. 

Fica imperdível esta massa com toque gourmet - cremosa por dentro  e com pedaços de banana salpicados.

A receita original pede avelãs, mas confundi com nozes na hora de comprar e ficou ótimo.

Ingredientes:

- 430g Chocolate
- 250g Manteiga
- 430g Farinha

- 1 ½ colher (chá) Fermento em pó
- 1 ½ colher (chá) Sal
- 525g Açúcar de confeiteiro
- 6 Ovos
- 50g Avelã (ou nozes) picadas
- 4 Bananas nanica


Modo de Fazer:

1 - Bata os ovos junto com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso.          

2 -  Acrescente a farinha, o fermento e continue batendo.

3 - Adicione a baunilha.

4 - Derreta o chocolate, junto com a manteiga em banho-maria.

5 - Misture o chocolate com a massa.

6 - Acrescente as avelãs e misture bem.

7 - Unte uma forma com manteiga e farinha.

8 - Coloque a massa.

9 - Corte a banana em 5 pedaços.

10 - Afunde a banana na massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 150 graus por 15 minutos.

* Receita do Brasil no Prato
 

Batata Frita do Outback

 

Van Gogh, Os comedores de batata 

Poder dispensar a fila demorada do Outback para saborear a Aussie Cheese Fries é um achado e tanto.

A expectativa corresponde totalmente à realidade. Batatinhas com bacon e queijo derretido são um convite irrecusável à violação dos preceitos de vida saudável. Quem resiste?

É o aperitivo ideal para combinar  com aquela cervejinha do final de semana.

 

Ingredientes:

 

100g de bacon

5 a 6 batatas tipo Asterix

1L de óleo

2 pitadas de fermento em pó

Sal e pimenta do reino em pó a gosto

150g queijo Mussarela ralado no ralo grosso

 

 

Modo de fazer:

 

Coloque as fatias de bacon em um prato com papel toalha. Cubra com outra folha de papel toalha e leve ao microondas por aproximadamente 5 minutos. Depois de pronto, retire do microondas, seque com papel toalha e pique.

Lave bem as batatas e corte-as em palitos sem retirar a casca. Reserve os palitos cortados em uma vasilha com água gelada para a batata não escurecer.

Coloque o óleo para esquentar.

Espalhe os palitos de batata por um pano limpo e seco e cubra com outro pano igualmente limpo e seco para retirar todo o excesso de água. Salpique o fermento em pó.

Frite a batata até ficar dourada. Se necessário por causa da quantidade, frite em duas porções.

Acomode a batata já frita sobre papel toalha para absorver a gordura.

 

 

Tempere com sal e pimenta do reino em pó a gosto.

Acomode as batatas em um recipiente que possa ir ao forno.

Salpique o queijo mussarela, o queijo prato e o bacon.

Leve ao forno por 5 minutos para derreter o queijo e é só servir!

 

Via panela de barros, veja o vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=HCD70BmPagY

 

 

Quiche de alho-poró

A receita vem da tradição familiar aprovada de tanto ser provada. Além do alho-poró, o recheio pode variar de acordo com as safras e o gosto de cada dia. Pode ser queijo, espinafre ou abobrinha, por exemplo. A receita básica serve de inspiração para muitas possibilidades de recheio. Sem erro. :)

 

  



Ingredientes: 
 
3 ovos
1 lata de creme de leite
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
120g de manteiga sem sal
2 talos de alho-poró
1 colher de sopa de azeite
1 xícara pequena de queijo parmesão
3 colheres de sopa de água gelada
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

Misture a farinha com a manteiga e use a água para dar o ponto na massa, que deve ficar uniforme. Embrulhe em papel filme e deixe na geladeira por 15 minutos.

Enquanto a massa está na geladeira, pique o alho-poró em tirinhas finas e refogue no azeite, sal e pimenta. Deixe esfriar.





Numa bacia, misture os ovos, o creme de leite, a mistura do alho-poró e o parmesão.

Retire a massa da geladeira, coloque-a sobre um saco transparente e abra com a ajuda de um rolo. Transfira a massa para uma forma redonda e espalhe o recheio.

Leve ao fogo baixo, a 180ºC, por 45 minutos, e sirva ainda quente.

 

 

*Como a massa já tem bastante manteiga, a forma não precisa ser untada. E enquanto estiver assando, não abra o forno para não murchar a quiche