Molho de tomate

Ingredientes:

 

- Tomates Vermelhinhos

- 1 Cebola cortada

- 1 folha de louro

-  1/2 taça de vinho branco de mesa

- 1 copo de caldo de costela com legumes (não é aquele de cubinhos!)

- Azeite extra virgem

- Pimenta e sal a gosto

 

 

Modo de fazer:

 

Frite no azeite a cebola até ficar douradinha acrescente, então, o tomate picado. Deixe reduzir um pouco (3 minutos).

 

Abaixe o fogo e acrescente a taça de vinho. Usei um vinho branco produzido no sul do Brasil que fica ótimo com comida. Coloque uma folha de louro que vai dar sabor ao molho. Acrescente o caldo da carne com alguns legumes, pimenta e sal a gosto.

 

Sete minutos no fogo é suficiente. Retire a folha de louro e transfira o molho para o liquidificador, bata. Caso você deseje o molho menos grosso pode coar na peneira. Eu adoro a consistência e a textura mais grossa. Fica muito saboroso com massas em geral.   

                                                                            ☙

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